沁湖鱼宴开席啦!

发布者:校友会发布时间:2019-12-20浏览次数:42

美高梅网讯(记者陈孖川)吃鱼吃鱼,年年有余。1220日,我校一年一度的沁湖鱼宴再度来袭,热气腾腾的鱼汤、香气四溢的鱼块、清香爽滑的鱼丸,一盘盘色香味俱全的鱼肴上了桌,让人垂涎欲滴。只是这一次,掌勺的不仅有专业厨师,还有八位同学,其中两位留学生更是惹眼,他们在食堂大师傅们的指导下,体验了一把烹饪中国式鱼肴的乐趣。

 

8时许,伴随着一声声嘹亮的号子声,几位后勤集团的师傅鱼贯入水,拾起昨日沉入湖中的渔网,由北至南,开始收网。

来自各学院的17名学生志愿者和楚天都市报特邀市民代表,穿上下水衣,跳下水去,助后勤师傅们一臂之力。

      

沁湖冬季水浅,没有经验的学生们被岸边淤泥所阻,步履维艰,几人陷入泥中,牵绳也数次崩断,引起围观人群阵阵欢笑、惊呼。

咚咚,咚咚咚……”鼓声有节奏的响起,配合着拉网师傅的吆喝声,捕鱼渐入高潮。

 

1030分。渔网渐收,鱼迹渐显。水光潋滟中,时有大鱼泛起,溅落半湖冬色。伴随着围观学生的欢呼声,一尾尾鱼被装袋称重,扔进待发的货车中。

据后勤集团总经理钟磊介绍,这个已经被正式定名为沁湖鱼宴的活动,从2015年始,学校已经连续举行了五年,是学校沁湖文化的一个重要组成部分。每年的鱼宴都在中国传统节日冬至前后,在这一天捕鱼、吃鱼,亲身感受中国传统文化的魅力,增强同学们的文化自信。

 

一共4网,早上的这网大约有15千余斤,下午还会再捕一网。鲢鱼、胖头鱼、鲫鱼、财鱼、草鱼,应有尽有;湖内养殖的鱼类大都是滤食性鱼类,可以起到净化水质的作用。钟磊说,昨日,为了保证今天鱼宴的顺利开席,后勤集团的师傅们已经提前捕捞了两网。400余工作人员齐动手,4万师生同吃鱼,今年的产量将会达到4万余斤。

除了参与捕鱼,17名学生还肩负着一项重要的使命,需要各自从捕捞上来的鱼中挑选一条大鱼,现场过磅,评选出今年的鱼王

 

来自信息学院大一学生吴时军抱着重达6.65公斤的鱼王,将刚刚获得奖品——学校餐票揣进领口里,笑得很开心,其实我是被辅导员来的,来到现场才知道要下水捕鱼。所幸师傅们教导很耐心,获得鱼王的称号是今年最开心的时刻了。吴时军说,我们作为学生参与学校活动,感受学校的文化氛围。天气虽冷,但能亲手劳动捕鱼,待会儿还有同学会亲手烹鱼,最後大家聚在一起吃鱼,在这样的隆冬时节很幸福、很温暖。

后勤集团副总经理杨宏说,所有的鱼都是学校后勤集团在校内人工湖沁湖内养殖的。今年元月左右,投放1万余斤的鱼苗,5月份组织学生参与喂鱼,10月下旬开始,安排专人24小时值班,确保鱼的安全。等到12月初会有计划地放水赶鱼,冬至前收网。

鱼的安全也有保障,美高梅后勤集团在投放鱼苗、养鱼、捞鱼等阶段都会不定时地检测水质,相关专业的老师会亲自把水拿到食品药品监督局化验。

 

    上午11时许,南苑食堂的门口,红绸布覆盖的长桌上,后勤工作人员在冬瓜、西瓜、南瓜上雕刻上了舌尖上的美高梅”“沁湖鱼宴等字,又饰之以各色花型。12只帐篷依次排开。七支食堂大师傅代表队和一支学生代表队分列其中,一较高下。

今天出席的厨师来自学校三个校区的七个餐厅,每位厨师们所擅菜品不同,个个身怀绝技,大都是获得过湖北省和全国厨艺比赛的厨艺高手。

学生代表队则由5名校园厨艺大赛优胜者,热爱中华美食的2名留学生和1名少数民族学生组成。学校后勤集团还派出餐饮中心唯一一名技师为学生代表队作现场指导。

 

每支代表队需准备三种菜肴,作为参赛作品,供评委品鉴。在阵阵欢呼声中,校长倪红卫宣布,舌尖上的美高梅——美食评比大会正式开场。

架锅、点火、热油、下料,或煎或炒,或炸或烩,天气虽冷,每个代表队的帐篷里却热火朝天,忙的不亦乐乎。

 

    巴基斯坦留学生,医学专业的Zubair Mishal,今天,她将跟随食堂大师傅做一道湘地名菜——菠萝鱼。她说,自己一直很喜欢中华美食,这是第一次亲手做菜,很新鲜、很有趣,希望大家喜欢这道菜肴。

今年是我校121周年,在此之前,学校官方微信号在鱼宴预告的推文评论区中抽取了95幸运者;楚天都市报也邀请了20位市民,与在校师生一起,共同组成121人的评委团,评选出美高梅2019“沁湖鱼宴最佳菜肴。

椰岛风情、黄金脆皮鱼条、菊花豆腐、依依相伴、凤凰归巢、庆鱼年,年年有余、金丝虾球、翠竹报春、剁椒鱼头、红烧鱼块、葱香鱼糕、滚汤鱼丸……”不一会儿,一盘盘热气腾腾、色香味俱全的鱼肴菜品相继出锅,如流水般摆上桌面,吸引了近500名学生的围观。

经过评选,最终来自青山校区的蓬雅园餐厅代表队摘得桂冠,亚军则被聚怡食堂赢得,教工食堂与四十九中食堂获季军。

倪红卫介绍:校园文化建设是大学发展的重要一环。沁湖鱼宴已经办到第五届,深受广大师生喜爱,师生们的参与度越来越高,成为美高梅在校园文化建设中的一个靓丽的标志。

 

(摄影方斌  瞿恒  张锦涛  孙鸿宇  夏潘  朱可嫣)

俗话说,无鱼不成席。冬至时分,喝上一碗热腾腾的鱼汤,享受美食之余,感受冬至传统文化。希望通过沁湖鱼宴,让学生们了解传统文化,热爱传统文化,培养学生吃苦耐劳的精神,相信在全校师生的支持与参与下,沁湖鱼宴将成为美高梅校园文化的品牌。倪红卫说。

 

今日鱼肴分量并不多,排上的同学欢呼雀跃,细细品尝;未有幸得尝美食的却也无需沮丧。

“1223日,三个校区400多食堂大师傅将会联袂上阵,全校4万名师生都能免费吃鱼。后勤集团的工作人员介绍。

学校后勤集团、学工处、校团委、保卫处等部门通力合作,确保鱼宴顺利进行。

新华社、人民网、中国青年报、湖北日报、长江日报、楚天都市报等中央、地方媒体,将通过文字、图片、视频、直播等各媒介平台对我校沁湖鱼宴进行报道。


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